Description
Описание жидкого сычужного фермента
Сычужный фермент не содержит микробных коагулянтов, свиного пепсина и рекомбинантной ДНК химозина. По этим причинам он подходит для производства сыров с защищенным наименованием происхождения (PDO).
Полностью натуральный продукт, не содержащий красителей, ароматизаторов и других добавок.
Состав
Средний состав: 50% химозина – 50% бычьего пепсина.
51 ИМКУ/мл (значения ИМКУ могут варьироваться на 5%).
Консервант: бензоат натрия E211 [Рег. (ЕС) № 1130/2011] макс. 1%.
Содержит хлорид натрия (NaCl) приблизительно 20%.
Способ применения
Необходимое количество сычужного фермента зависит от качества молока, технологии производства (pH, температура, желаемое время коагуляции) и концентрации фермента. В среднем на 100 литров молока используется от 8 до 15 г сычужного фермента. Непосредственно перед свертыванием отмерьте необходимое количество. Влейте в 10-20 раз большее количество сычужного фермента в большое количество холодной воды, аккуратно помешивая. Вода должна быть без хлора. Немедленно вылейте полученный раствор в котел, тщательно помешивая.
Хранение
Хранить при температуре от 4°C до 8°C.
Срок годности в невскрытой упаковке: 3 дня.
Размер
Флакон 100 г. Изображения продуктов на нашем сайте носят исключительно иллюстративный характер и могут отличаться по форме, цвету, тексту и упаковке. Учитывая сложности с обновлением информации о всех продуктах на нашем сайте в режиме реального времени или в случае ошибок, MeaFarma.it просит клиентов обращаться в нашу службу поддержки клиентов с любыми вопросами. Все продукты будут маркированы кодом MINSAN (код Министерства здравоохранения).
Артикул производителя: 907589915
